Ο Εμμανουήλ Γ. Σαρειδάκης γεννήθηκε στις Βρυξέλλες το 1970. Σπούδασε Φυσική στο Imperial College του Πανεπιστημίου του Λονδίνου και ανακηρύχθηκε Διδάκτωρ στον Τομέα Βιοφυσικής του ιδίου Πανεπιστημίου το 1995 (υπότροφος του Βρετανικού Κράτους). Έκτοτε έχει εργασθεί ως επιστημονικός συνεργάτης στο Τμήμα Βιολογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών και στο Ινστιτούτο Μοριακής Βιολογίας και Βιοτεχνολογίας του Ι.Τ.Ε. Κρήτης· επίσης στο Τμήμα Φυσικής και στην Ιατρική Σχολή του Imperial College London, στο αντικείμενο της κρυστάλλωσης και κρυσταλλογραφίας πρωτεϊνών. Το 2000, πήρε το Master Φιλοσοφίας και Ιστορίας των Επιστημών από το London School of Economics and Political Science του Πανεπιστημίου του Λονδίνου, μαζί με το βραβείο μεταπτυχιακής διατριβής "Imre Lakatos". Δίδαξε Γενετική Τεχνολογία και Μοριακή Βιολογία στη Σχολή Επαγγελμάτων Υγείας και Πρόνοιας του Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Αθηνών. Σήμερα είναι Ερευνητής στο Ινστιτούτο Φυσικοχημείας του "Δημόκριτου" και Επίτιμος Ερευνητής (Honorary Research Fellow) της Ιατρικής Σχολής του Imperial College London.
