Ο Γιώργος Πάσχος γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη το 1945. Σπούδασε στα πανεπιστήμια Θεσσαλονίκης, Φράιμπουργκ και Χαϊδελβέργης. Ανακηρύχθηκε διδάκτωρ του πανεπιστημίου Χαϊδελβέργης το 1973. Διδάσκει πολιτική επιστήμη στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης από το 1976. Έγραψε τα βιβλία: "Πολιτική δημοκρατία και κοινωνική εξουσία. Δημοκρατική αρχή και πολιτική νομιμοποίηση", Θεσσαλονίκη εκδ. Παρατηρητής, 1979, "Κράτος και πολιτεύματα στο έργο του Αλ. Σβώλου", Αθήνα εκδ. Σάκκουλα, 1981, "Κράτος δικαίου και πολιτική. Πολιτειολογικές θεωρίες 1900-1940", Αθήνα εκδ. Πολίτης, 1991.
