Η Εύα Μαντζουράνη γεννήθηκε στην Πάτρα. Σπούδασε πιάνο και ανώτερα θεωρητικά οτο Ελληνικό και στο Μακεδόνικο Ωδείο. Επίσης σπούδασε μουσικολογία στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης. Με υποτροφία της Ακαδημίας Αθηνών μετεκπαιδεύτηκε στο Πανεπιστήμιο του Λονδίνου, από το οποίο έλαβε τους τίτλους Master of Music στη θεωρία και Ανάλυση της Μουσικής και Doctor of Philosophy. Μια υποτροφία από το Ίδρυμα Μιχελή υποστήριξε ένα δεύτερο Μaster of Music στην Ιστορική Μουσικολογία, το οποίο απονεμήθηκε με διάκριση από το Goldsmiths College.
Είναι επίκουρος καθηγήτρια στο Canterbury Christ Church University, όπου διδάσκει ανάλυση και μουσικολογία, και Associate Lecturer στο Open University.
Έχει κάνει πολυάριθμες εισηγήσεις σε διεθνή συνέδρια και έχει δημοσιεύσει άρθρα σε επιστημονικά περιοδικά με διάφορα θέματα σχετικά με τη μουσική και ειδικά με το Σκαλκώτα.
