Ο Γεώργιος Χριστ. Κώττης σπούδασε οικονομικά στην ΑΣΟΕΕ στο Πανεπιστήμιο της Γενεύης, στο London School of Economics (πτυχίο Master of Science), και στο Wayne State University (διδακτορικό δίπλωμα). Μετεκπαιδεύτηκε και στο Πανεπιστήμιο του Κολοράντο. Τις μεταπτυχιακές σπουδές του στο εξωτερικό χρηματοδότησαν το Ίδρυμα Κρατικών Υποτροφιών, το ίδρυμα Fulbright και το Wayne State University.
Είναι καθηγητής του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Έχει διατελέσει Αντιπρύτανης, Πρόεδρος και Αν. Πρόεδρος του Τμήματος Οργάνωσης και Διοίκησης των Επιχειρήσεων, Γενικός Γραμματέας του Υπουργείου Εθνικής Οικονομίας, Πρόεδρος της Ελληνικής Εταιρείας Οικονομικών Επιστημών, μόνιμος εμπειρογνώμων της Παγκόσμιας Τράπεζας (Ουάσιγκτον), μόνιμος καθηγητής του Πανεπιστημίου York (Τορόντο), Επίκουρος Καθηγητής του Πανεπιστημίου του Calgary (Calgary Καναδά), Λέκτορας του Wayne State University (Ντητρόιτ) και Επισκέπτης Καθηγητής Πανεπιστημίων της Δανίας, των ΗΠΑ, της Ινδίας και της Ρωσίας. Στην Ελλάδα υπήρξε σύμβουλος του υπουργείου Βιομηχανίας, Πρόεδρος της Κτηματικής Εταιρίας του Δημοσίου και του Ταμείου Πρόνοιας Ξενοδόχων, Πρόεδρος της Πυραμίς ΑΕ, Αντιπρόεδρος του Ταμείου Υπαλλήλων Υπουργείου Κοινωνικών Υπηρεσιών, μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Τράπεζας Πειραιώς, του Κέντρου Προγραμματισμού και Οικονομικής Έρευνας, του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος, της ΑΕ Επενδύσεις Εργασίας, του Ιδρύματος Αποκαταστάσεως Ομογενών εξ Αλβανίας και άλλων φορέων (ορισμένων εξακολουθεί να είναι), εμπειρογνώμων μεγάλων οργανισμών, στέλεχος εταιρειών, πρόεδρος, αντιπρόεδρος ή μέλος επιτροπών και ομάδων εργασίας Υπουργείων, ΝΠΔΔ και ΝΠΙΔ. Έχει συμμετάσχει σε πολλά διεθνή συνέδρια και σε αποστολές της Παγκόσμιας Τράπεζας και άλλων φορέων σε χώρες της Ασίας, της Δυτικής και Ανατολικής Ευρώπης και της Βόρειας και Νότιας Αμερικής. Έχει προσκληθεί και αναλάβει δράση ως εμπειρογνώμων από την Ευρωπαϊκή Ένωση, την Παγκόσμια Τράπεζα, την Κυβέρνηση της Alberta και διάφορους οργανισμούς. Επίσης, στα πλαίσια προγραμμάτων κυρίως της Ευρωπαϊκής Ένωσης, έχει συνεργαστεί σε θέματα για τη Ρωσία, την Πολωνία, τη Βουλγαρία, την Ουγγαρία, την Αλβανία κ.ά.
Επιστημονικά έργα του έχουν δημοσιευθεί σε 13 χώρες: 22 βιβλία και περισσότερες από 45 επιστημονικές εργασίες. Είναι συγγραφέας πληθώρας άλλων άρθρων και έχει λάβει μέρος σε πολλές τηλεοπτικές και ραδιοφωνικές συζητήσεις. Έχει επισκεφθεί 62 χώρες του πλανήτη· στις 6 από αυτές έχει ζήσει για διάστημα περίπου 17 ετών. Τα βιογραφικά στοιχεία του έχουν περιληφθεί σε περισσότερα από δέκα διεθνή βιογραφικά λεξικά προσωπικοτήτων. Το 1985 το Economics Institute των ΗΠΑ τον βράβευσε με το "Distinguished Alumnus Award" για τις "διακεκριμένες επαγγελματικές επιτεύξεις του και για τη συμβολή του στην παγκόσμια κατανόηση", ενώ έχει λάβει και άλλες υποτροφίες και χρηματικές χορηγίες και του έχουν απονεμηθεί τιμητικές διακρίσεις.
