Ο Σταύρος Αρχοντάκης γεννήθηκε στην Αθήνα το 1970. Αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του ΑΠΘ και την Στρατιωτική Σχολή Αξιωματικών Σωμάτων το 1996. Αποφοίτησε από τη Σχολή Εφαρμογής Υγειονομικού το 1997. Υπηρέτησε σαν στρατιωτικός ιατρός στις Φέρρες και στη Θήβα. Ειδικεύθηκε στην παθολογική ανατομική στο 401 ΓΣΝΑ. Ειδικεύεται στην κυτταρολογία στο Π.Α.Ο.Ν.Α. "Ο Άγιος Σάββας".
