Εξαντλημένο στον εκδοτικό οίκο
ISBN:
9789602161227
Κατηγορίες:
Σχολικά Βοηθήματα | Ξένες Γλώσσες , Εθνολογία , Κρασί | Ποτό , Αρχαία Ελληνική Γραμματεία
Έτος κυκλοφορίας
Εκδότης
Επιλογή από το έργο του Αθηναίου του Ναυκρατίτη «Δειπνοσοφισταί» και 191 συνταγές εμπνευσμένες από την αρχαιότητα για διαχρονικούς μάγειρες...
Όλα τα κείμενα που περιλαμβάνονται στο πρώτο μέρος του βιβλίου έχουν σταχυολογηθεί από τους «Δειπνοσοφιστές». Μελετήσαμε το αρχαίο κείμενο, αλλά και όλες τις μεταφράσεις που κατά καιρούς κυκλοφόρησαν από ελληνικούς εκδοτικούς οίκους και κάποιες που έγιναν σε ξένες γλώσσες και τυπώθηκαν στο εξωτερικό. Στο βιβλίο μας καταγράψαμε όλα τα υλικά που γνώριζε ο τότε γνωστός κόσμος, όχι μόνο οι κάτοικοι της λεκάνης της Μεσογείου, αλλά και οι κάτοικοι των χωρών της μακρινής Ασίας, αφού οι εκστρατείες του Μεγάλου Αλεξάνδρου τα έκαναν γνωστά και σε μας. Για την καταγραφή των τροφών αυτών βασιστήκαμε στις αναφορές των «Δειπνοσοφιστών» όσο και σε σύγχρονα βιβλία, όπως το «Larousse Gastronomique», αλλά και βιβλία μελετητών της ιστορίας της διατροφής του ανθρώπου. Για τις συνταγές αφήσαμε τη φαντασία μας να δημιουργήσει, σεβόμενοι τον τρόπο ζωής των αρχαίων και λαμβάνοντας υπόψη τα υλικά της εποχής τους. Βέβαια, ο τρόπος παρουσίασης των είναι σύγχρονος, ο τρόπος παρασκευής τους επίσης.
[Απόσπασμα από κείμενο παρουσίασης εκδότη ή έκδοσης]
Ο Αθηναίος γεννήθηκε στη Ναύκρατη της Αιγύπτου, έζησε στην Αλεξάνδρεια και πέθανε στη Ρώμη. Η ζωή του, για την οποία οι πληροφορίες μας είναι ελάχιστες, φαίνεται ότι κύλησε ανάμεσα στο τέλος του 2ου και στις αρχές του 3ου αιώνα μ.Χ. (περίπου 170-230 μ.Χ.), όπως μπορούμε να εικάσουμε από εσωτερικά τεκμήρια του έργου του. Ο Αθηναίος, γέννημα και θρέμμα της ύστερης σοφιστικής, έμεινε στο χώρο της αρχαίας ελληνικής γραμματείας ως ο συγγραφέας των `Δειπνοσοφιστών`. Το έργο χαρακτηρίστηκε εγχειρίδιο γαστρονομίας (είναι το παλαιότερο βιβλίο που διαθέτουμε με υποδείξεις για παρασκευή φαγητών), αλλά μαζί είναι μια πλούσια πηγή σε υλικό δειπνολογίας και τυπικού συμποσίων και, ακόμα περισσότερο, ένας πανδέκτης εγκυκλοπαιδικών και άλλων γνώσεων που καλύπτουν το σύνολο των ανθρώπινων ενδιαφερόντων. Επί πλέον οι Δειπνοσοφισταί είναι σύνθεση με αλλεπάλληλες καταγραφές παραθεμάτων από εκατοντάδες συγγραφείς ποιητικών και πεζών έργων (800 περίπου) και από υπερτριπλάσιες εκατοντάδες (2500 περίπου) έργων, έτσι που μπορεί να ειπωθεί ότι, αν δεν σωζόταν η σπουδαιότατη τούτη πηγή, η γνώση μας για την ελληνική αρχαιότητα θα ήταν λειψή.
Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα
