Η χώρα μας με το εύκρατο κλίμα και με τα πλούσια εδάφη που διαθέτει σε πολλές περιοχές (Κρήτη, Μεσσηνία, Λακωνία, Κεντρική Μακεδονία κλπ.) προσφέρεται για την καλλιέργεια κηπευτικών. Με την ένταξη μας στην Κοινή Αγορά, που οι ανάγκες της σε κηπευτικά, ιδίως πρώιμα, είναι μεγάλες, επιβάλλεται η συστηματική και μεθοδική καλλιέργεια κηπευτικών, προς όφελος των αγροτών μας, αλλά και της εθνικής οικονομίας γενικότερα. (. . .) Το έργο αυτό έχει βραβευθεί σε κρατικό διαγωνισμό στην Ιταλία και διδάσκεται σε όλες τις γεωργικές σχολές της χώρας αυτής. Επιστημονικό προσωπικό μετέφρασε, επιμελήθηκε και προσάρμοσε αυτό το βιβλίο στην ελληνική πραγματικότητα. (. . .)

[Απόσπασμα από το κείμενο του προλόγου]