"Καιρός ήταν να σε γνωρίσω"! Αυτά ήταν τα πρώτα λόγια που είπα στη Haylie Pomroy, τη διατροφολόγο της κλινικής, στο δυναμικό της οποίας είχα πρόσφατα ενταχθεί στο Burbank της Καλιφόρνιας. Η Haylie κι εγώ εργαζόμασταν σε ωράρια που δεν συνέπιπταν, αλλά άκουγα διαρκώς γι΄ αυτήν την εξαιρετική διατροφολόγο από τους ασθενείς μου και άλλους γιατρούς της κλινικής. Όταν τελικά γνωριστήκαμε με τη Haylie, συμφώνησα μαζί τους - είχε πράγματι κάτι το ιδιαίτερο.
Και δεν μιλάω για την ελκυστική της προσωπικότητα και για το πόσο πολύ νοιάζεται για τους ασθενείς της. Αυτό που με εξέπληξε ήταν η κατάσταση των ίδιων των ασθενών ήταν χαρούμενοι, ικανοποιημένοι και η υγεία τους βελτιωνόταν καθημερινά, αφού είχαν χάσει σημαντικό, κάποιες φορές ακόμα και εντυπωσιακό, βάρος ακολουθώντας το πρόγραμμα της Haylie. Η Haylie έφερνε αποτελέσματα. Άρχισα να την συστήνω στους δικούς μου ασθενείς, κυρίως παχύσαρκους ασθενείς με διαβήτη και υπέρταση, για τους οποίους η απώλεια βάρους ήταν κυριολεκτικά ζήτημα ζωής και θανάτου. Στο επόμενο ραντεβού μας, ήταν όλοι ενθουσιασμένοι με τη Haylie και το αληθινό, νόστιμο και πλήρως ικανοποιητικό φαγητό που μπορούσαν να τρώνε κάνοντας τη δίαιτά της. Μοιράζονταν ακόμα και τις συνταγές μαζί μου, και πάρα πολλοί από αυτούς με ευχαριστούσαν από καρδιάς που τους είχα συστήσει στη Haylie. Ουδέποτε στο παρελθόν είχα ξαναδεί τέτοια συμμόρφωση σε μια δίαιτα. [...]

(από τον πρόλογο του Bruce M. Stark)